Georgië Culinair

Deze nieuwe reis naar Georgië belooft een klassieker te worden. Georgië heeft de naam een land van koppige heethoofden te zijn, en de geschiedenis en zelfs de actualiteit staan inderdaad bol van strijd. Dat neemt niet weg dat de Georgiërs een warmbloedig volk zijn, en buitengewoon gastvrij. De reis is zo ingericht dat we op sommige plekken bij de mensen thuis logeren, zoals in de wijnstreek Khaketië.

Omdat we deze reis als culinaire reis bedacht hebben is er bovendien meer dan gemiddeld aandacht voor de lokale keuken, voor het tafelen, in Georgië sowieso al een cultuur op zich, en voor de het proeven van de lokale wijnen. Georgië claimt immers de geboortegrond te zijn van de wijnbouw. Je proeft de wijnen bij een wijnboer thuis, en bezoekt de boerenmarkt. In de homestays maak je kennis met de uigebreide tafelrituelen. De heer des huizes is de tomada, degene die het ritme van de gangen bepaalt, en van de toosts die aan het begin van iedere gang uitgebracht moeten worden. En de vrouwen laten je graag meekijken in de hun keuken tijdens de voorbereidingen van de maaltijden.

Maar je zult ook door het hooggebergte van de Kaukasus reizen, tot vlakbij de grens met Rusland, waar je de machtige berg Kazbegi zult beklimmen, op de top waarvan, net als op zoveel andere plaatsen in Georgië, een kerk gebouwd is, een fantastische plek! Een aantal klassieke kerken en kloosters, her en der onderweg kom je ze tegen, zullen uiteraard ook bezocht worden.

Om Zuid-Ossetië heen rijdend kom je in de tweede stad van het land, Kutaisi, de hoofdstad van de regio Imreti, waar het klimaat een stuk zachter is en de wijnen zoeter zijn. In Samegrelo, een van de oudste Georgische regio's, is het lokale eten compleet anders dan elders. Gekruid en pittig, gekookt met walnoten, knoflook en veel kruiden. Hier krijg je de gelegenheid zelf mee te koken en uiteraard het resultaat gezamelijk op te eten.

Op weg terug naar Tblisi maak je nog kennis met de Ketsi, traditionele kleipotten waarin Khachapuri (brood) en kip bereid worden. Een uitgebreide lunch in een eeuwenoude wijngrot. Terug in Tbilisi is er vast nog een goede plek gevonden voor een waardig afscheidsdiner, ongetwijfeld met een tomada uit de groep, want het Georgisch tafelen zit er na deze reis wel in!

Reissom Georgië Culinair, 10 dagen: € 1.795

Vertrekdata: 2 juni en 18 augustus 2012

Het aantal deelnemers is minimaal 4 en maximaal 12

Deze reis wordt sowieso door een Nederlandstalige reisbegeleider begeleid. De maximale groepgrootte is lager dan gebruikelijk, omdat we dus bij mensen thuis zullen logeren, en ook met de kookworkshops elkaar niet in de weg willen lopen.